Kød med kål

Kål er sundt og jeg spiser det næsten hver dag, mest som enten ren kålsalat eller med andet grønt, fx revet gulerod, revne rødbeder eller andre revne rodfrugter i en blandet salat. Her kommer dog en opskrift på en varm kålret. Her laver eg retten med spidskål og oksekød, men den kan også laves med hvidkål og kødet kan erstattes med svinekød eller kyllinge-/kalkunkød.

• 1-2 spidskålshoveder, ca. 800 g snittet vægt (bruges der to kan man tage et hvidt og et rødt spidskålhoved)
• 200 g revet gulerod
• 1 stort løg
• 2-3 fed hvidløg
• 100 g bacon i tern
• 400 g hakket oksekød
• 500 ml bouillon (okse- svine. hønse eller grøntsagsbouillon afhægngig af kødet)
• Peber og evt. salt
• 2-3 tsk karry efter smag
• Rapsolie til stegning

Hak løg og hvidløg groft. Varm olien op i en tilpas stor gryde. Når olien er varm svitses karryen ved høj varme i ca. 30 sekunder. Skru derefter ned. Tilsæt løg og hvidløg og lad dem svitse med i nogle minutter. Tilsæt bacon og lad det stege med i ca. 5 minutter. Tilsæt kødet og lad det brune.

Når kødet er brunt tilsættes de revne gulerødder og bouillonen. Smag til med peber (og evt. salt, men husk at der en del salt i bouillonen). Lad gryden simre under låg i ca. 45 minutter. Snit imens kålen fint (evt. med en kålskærer eller en  køkkenmaskine). Når de 45 er gået., kommes kålen i gryden, og der skrues op. Tilsæt evt. mere væske i form af vand, hvis det virker tørt. Når kålen er faldet sammen, blandes kål og kød med en grydeske. Læg derefter låg på gryden igen, skru ned og lad det simre i ca., 15 minutter (lidt længere, hvis der er brugt rød spidskål, der er noget grovere end den hvide).

Server som det er eller med groft brød.