Hurtig grønsagsbiks
(Til to personer)

Af og til skal det gå lidt stærkt, og hvis man har lidt rester i huset, men ikke vil lave "rigtig" biksemad, fx på grund af kartoflerne, kan denne opskrift bruges da den er grønsagsbaseret og slet ikke indeholder kartofler. Jeg spiser det ofte selv, hvis jeg kommer sent hjem fra møder el.l., og har derfor altid wok-blanding i fryseren.

300 -350 g rester af kød eller alternativt samme mængde pølser med min. 90 % kød skåret i skiver
1 stort eller 2 små løg
1-2 fed hvidløg
8-900 g wok-blanding fra frost
1 spk rapsolie til stegning

 Jeg foretrækker selv en orientalsk inspireret wok-blanding, men det jo en smags sag.

Varm rapsolien og rist løg og hvidløg på en dyb pande, til løgene er klare. Tilsæt kødet og lad det svitse med et par minutter eller to. Tilsæt wok-blanding og steg ved middel varme til grøntsagerne er klar  omkring 15-20 minutter. Vend ofte, så alle grønsager når at blive varme. 

Da jeg selv holder af stærk mad, svitser jeg friskt chili eller chiliflager med inden kødet kommes  på panden og drypper med Tabasco mens grønsagerne steger.