"Ostebrød" á la Jan

At kalde dette for "ostebrød", er nok forkert, for googler man ostebrød, får man ikke noget, der ligner dette. Når jeg alligevel har valgt dette som overskrift, er det fordi, det har vi kaldt denne spise i min familie, så længe jeg kan huske. Egentlig er det snarere en overmåde udvidet variant af det, som man i bl. a. i Frankrig og Belgien kalder Croque Monsieur, som er grillet skinke og ost på brød. Her altså i min egen personlige variant, men man kan selvfølgelig nemt tilpasse den til egen smag.

4 skiver sandwichbrød
8 skiver kogt skinke
8 skiver mild ost i skiver
2-3 tomater (efter størrelse)
1 grøn peberfrugt
1 løg
1-2 fed hvidløg
1 frisk rød chili
hot sauce
paprika eller cayennepeber

Placer de fire skiver sandwichbrød på en bageplade dækket af bagepapir. Stænk brødet med hot sauce. Tidligere brugte jeg Tabasco, men for tiden bruger jeg Chohula Garlic. Alle slags hot sauce kan selvfølgelig bruges i en mængde, der passer til den personlige smag. Læg to stykker skinke på hvert stykke brød. Skær tomaterne i skiver og læg to skiver oven på skinken. Skyl og rens peberfrugten for kerner, skær den i ringe og læg en ring på hvert stykke brød. Pil løget og skær det i ringe. Læg 2-3 løgringe på hvert brød. Pil hvidløgene og skær dem i små tern eller pres dem i en hvidløgspresser og fordel hvidløget på brødene. Befri chilien for kerner og hak den fint. Fordel på brødene. Dæk til sidst det hele med to skiver ost på hvert brød. Drys cayennepeber eller paprika på osten.

Bages i 12 minutter ved 200 grader i en forvarmet ovn.